Gourmet Woche: Benniksgaard mit Unterkunft

Benniksgaard war früher ein gewöhnlicher Bauernhof mit Kühen, Schweinen und Feldern, den 1979 Mads Friis zusammen mit seiner Frau Ingeborg Friis übernahm. Bis 1997 wurde Benniksgaard weiterhin als Bauernhof geführt.

Das Benniksgaard Hotel wurde mit nur 11 Zimmern im alten Stallgebäude im Jahr 2000 eröffnet. Seitdem wurden alle Gebäude komplett renoviert. Zum jetzigen Zeitpunkt verfügt das Hotel über 69 Zimmer verteilt auf dem Bauernhaus, das alte Stallgebäude, Luxus Appartments und dem Bed´Inn.

Der alte Getreidespeicher wurde zur Rezeption und zum Restaurant umgebaut. Der obere Getreidespeicher wurde zu Konferenzräumen sowie kleinen Besprechungsräumen und einer Lounge umgebaut.

Bei Benniksgaard geht’s bei uns ums Detail, wenn wir von der Südjyllandische Küche mit Zutaten aus den umliegenden Hofläden und Hersteller inspiriert werden, tun wir, was wir können um Ihren Magen und Gaumen zu verwöhnen - es ist das rustikale Landküche.

Menü:
Variation von Topinambur mit im Salz gebackenem Sellerie und Petersilie
Geschmorter Schweinenacken mit Pilzen / Äpfel, Rosenkohl und Sauce von Beeren
Apfelsorbet mit Schokolade und Salzkaramel


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